麥蒿怎么吃才不苦？野菜季必學(xué)的神仙吃法有哪些？，春天不吃麥蒿等于白過！這種田間野菜不僅清香可口，還能幫助身體排毒養(yǎng)肝。但很多人不知道麥蒿怎么處理才不苦澀難咽，這篇教你3種超簡(jiǎn)單又好吃的做法，解鎖春日限定美味～

春天是吃野菜的好時(shí)節(jié)??，麥蒿作為“野菜界”的頂流，不僅能做湯、涼拌、包餃子，還有助于清熱潤燥、促進(jìn)代謝！今天就來聊聊麥蒿的那些神仙吃法和小技巧，讓你輕松變身廚房小能手?????

一、??麥蒿怎么挑？這些細(xì)節(jié)要注意！

想要吃出鮮嫩不苦澀的口感，選材很關(guān)鍵：
??選擇葉片嫩綠、莖部短小的麥蒿；
??葉子越寬大、顏色越深的，通常會(huì)更苦一些；
??采摘或購買后盡快食用，放久了容易發(fā)黃變老；
?清洗時(shí)用淡鹽水浸泡10分鐘，去除表面雜質(zhì)和蟲卵。

二、??麥蒿怎么處理才不苦？3步搞定！

很多人覺得麥蒿苦，其實(shí)是處理方式不對(duì)，試試這3步：
??第一步：燒一鍋開水，加少許鹽和幾滴油（保持顏色翠綠）；
??第二步：將洗凈的麥蒿放入水中焯水30秒至1分鐘，撈出迅速過冷水；
??第三步：擠干水分切段備用，這樣處理后的麥蒿清香不澀口，口感更好哦～

三、??麥蒿的3種神仙吃法推薦！

學(xué)會(huì)這些做法，麥蒿也能吃得花樣百出：

1?? 麥蒿雞蛋湯

??食材：焯好水的麥蒿、雞蛋、蔥花、鹽
??做法：熱鍋加油炒香蔥花，倒入清水煮開，加入麥蒿和蛋液攪拌成蛋花，最后加點(diǎn)鹽調(diào)味即可，清淡又營養(yǎng)！

2?? 涼拌麥蒿

??食材：麥蒿、蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油（可選）
??做法：焯好的麥蒿切段，加入調(diào)料拌勻，冷藏10分鐘更爽口，超級(jí)適合春天開胃！

3?? 麥蒿餃子餡

??食材：麥蒿、豆腐/雞蛋/蝦仁、姜末、鹽、香油
??做法：焯好切碎的麥蒿搭配豆腐碎或蝦仁，調(diào)入適量調(diào)料做成餡料，包出來的餃子清香撲鼻，全家都愛吃！

??春天的麥蒿真的不能錯(cuò)過！不僅味道獨(dú)特，還富含膳食纖維和維生素，是天然的“清腸小衛(wèi)士”～
??記得挑選嫩苗、焯水去澀、合理搭配，你就能輕松把田野的味道端上餐桌啦～
??從一碗麥蒿蛋花湯開始，開啟你的春日健康飲食計(jì)劃吧！??